Venerdì, 19 Ottobre 2018 15:53

Il lato digitale della ristorazione. I pugliesi, un popolo di app-assionati: il 33% prenota via app mobile e la scoperta di nuovi locali avviene sempre piú online (61%)

I piatti appena usciti dalla cucina sono il soggetto piú postato dai pugliesi, seguito dal classico selfie dei commensali e dagli interni del locale.

 Un’indagine Doxa* per conto di Groupon analizza l’influenza che social media e online esercitano sul mondo food, con un focus particolare sulla regione Puglia.

 L’esperienza culinaria al ristorante vive tradizionalmente attraverso profumi, sapori e sensazioni: un trionfo di ingredienti e colori capaci di appagare i sensi. Ma il mondo digitale sta pian piano influenzando questa realtà, dando vita ad un’esperienza virtuale altrettanto speciale, che coinvolge sia i clienti seduti al tavolo che i loro follower.

 Un’indagine Doxa* commissionata da Groupon, azienda leader nel settore degli acquisti online, indaga come social media e il mondo digitale stiano trasformando il settore della ristorazione, rivoluzionando da un lato l’esperienza del cliente e ampliando dall’altro le modalità di contatto e interazione tra utenti e nuovi locali. Siamo ormai abituati a vivere con lo smartphone in mano e anche quando siamo fuori a cena non riusciamo a separarcene!

 Ma gli italiani, e in particolar modo i pugliesi, noti in tutto il mondo per la loro passione per il buon cibo, si lasciano davvero tentare dai nuovi trend social del mondo food? La ricerca conferma che 7 italiani su 10 sono dei veri social-addicted e amano postare foto scattate al ristorante, per condividere un’esperienza personale che passa attraverso il gusto. La top 3 dei soggetti preferiti dai pugliesi vede al primo posto i piatti appena usciti dalla cucina: il 56% degli intervistati sa infatti resistere alla tentazione di assaggiare subito le gustose portate, giusto il tempo di scattare una foto! Seguono i classici selfie dei commensali riuniti intorno al tavolo (37%) e scatti degli interni del ristorante (26%), per far sapere ad amici e colleghi dove si è scelto di passare la serata.

 Le foto sono diventante un fattore chiave anche nella scelta del ristorante in cui prenotare. L’84% dei pugliesi dichiara di scegliere il locale dove cenare in base alle immagini postate dallo stesso sui propri canali social, e un altrettanto 84% preferisce affidarsi all’esperienza diretta di altri clienti: più di 3 pugliesi su 4 dichiarano infatti di consultare le foto postate da altri clienti prima di prenotare un tavolo.

 Ma prima di arrivare all’esperienza diretta a tavola, in che modo i pugliesi effettuano una prenotazione? Sono un popolo di app-assionati: nonostante la telefonata continui ad essere una modalità ampiamente diffusa, il 33% dei pugliesi afferma di procedere con prenotazioni online o tramite app. Internet si conferma inoltre un’utilissima fonte di informazioni per scovare nuovi locali in città e sperimentare nuovi sapori: il 61% dei pugliesi dichiara di consultare siti di recensioni e couponing per lasciarsi ispirare dalle ultime novità.

 *La ricerca è stata realizzata da Doxa attraverso 2.030 interviste online su un campione nazionale rappresentativo della popolazione italiana adulta di 18-74 anni, che mangiano fuori casa almeno 1 volta al mese.

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